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TARTA DE MANZANAS

Ayer tuve día de cocina y entre otras cosas poco destacables (flan de sobre, fresas con yogur y espaguetis con tomate), pues hice una tarta de santiago y esta tarta de manzana.

Hoy era el cumple de mi padre y aunque no puedo poner foto de la tarta, sí que pongo la receta, que vale la pena sobre todo para las que estéis de dieta o no queráis consumir mucha azúcar y preferís una tarta ligera y con muuuuuuuucha fruta :)

La receta original es de maribel53 del foro del cafetito, pero yo la tuneé sobre todo porque tenía prisa y no me apetecía ponerme a cortar las manzanas en lascas, así que yo "a lo bruto". De aspecto... en redondito pero se parecía mucho al de su foto :D Receta de maribel

TARTA DE MANZANA

- 7 manzanas golden (tirando a pequeñas)
- 4 huevos
-25g aceite de girasol
- 4 cdas. de fructosa (o más si sois golosas)
- 8 cdas. de leche desnatada
- 8 cdas. de harina integral
- 1 sobre levadura de repostería
- mermelada de albaricoque (o melocotón, o naranja, la que os guste)

Reservar una de las manzanas más grandes para decorar. El resto, batirlo junto con el resto de los ingredientes. Verter en molde engrasado y cubierto con papel de horno y colocar encima la manzana reservada en gajitos para decorarla. Meter en horno precalentado a 200ºC y hornear a 180ºC unos veinte minutos. Comprobar pinchando con una aguja que ya está hecha.

Si ves que se doran mucho las manzanas de la cubierta y aún no está, coloca papel de aluminio encima para evitar que se quemen. Deja enfriar sin desmoldar. Cuando esté bien fría, cubre con la mermelada aligerada con un poco de agua.

¡Qué rica!

TARTA DE SANTIAGO

Sigo sin cámara de fotos :( Lo siento mucho, de verdad... Pero si sigo esperando no voy a poner recetas hasta el año próximo :(

He pensado que podíamos endulzarnos con unas tartitas :D Hoy era el cumpleaños de mi padre y le hice una tarta de manzana (pongo la receta en la entrada siguiente) y no sé... Mientras se hacía en el horno tenía en la cabeza que me había equivocado con la proporción de ingredientes y que no cuajaría (no me preguntéis por qué, se me había metido en la cabeza, pero salió estupendamente), así que decidí por si acaso preparar otra. Y como tenía los ingredientes necesarios, me puse con esta receta.

TARTA DE SANTIAGO

La receta que pongo es del blog de Pepinho, http://larsvontrier.blogspot.com/2007/03/tarta-de-santiago.html

Os recomiendo encarecidamente que veáis su blog con todo detalle. Un magnífico cocinero, con unas recetas fantásticas. Alucinaréis con la cantidad y calidad de las recetas y también con la fotografía con que las ilustra. De verdad que vale la pena perderse en ese blog :D

-250g almendra
-250g azúcar (yo le puse 130g de fructosa)
-4 huevos
-1 pizca de canela
-unas gotas de esencia de almendras amargas (no tenía licor)

Triturar las almendras hasta hacer un granillo fino. Reservar. Batir los huevos con la fructosa hasta que esponjen y añadir la almendra, la canela y la esencia. Mezclar bien y verter en molde engrasado. Cocinar a 180ºC en horno precalentado unos 20 minutos. Probar pinchando con una brocheta a ver si está hecha. Dejar enfriar dentro del horno y desmoldar una vez fría. Poner la cruz de Santiago (si queréis) y espolvorear con glass :D

En mi caso tardó sólo 10 minutos, porque tuve que usar el molde que tenía y era tan grande que quedó finita y se hizo antes... Pero os aseguro que está riquísima. Probadla y ya me diréis :)

BROCHETAS DE PAVO

Hacía mucho tiempo que no preparaba brochetas. A mi pareja le hacía ilusión y habíamos comprado unos champiñones pequeños y tan bonitos que me decidí :)

BROCHETAS DE PAVO Y VERDURAS.

-500g pavo en tacos
-1 pimiento verde
-1 cebolla grande
-1 bandeja de champiñones pequeños
-aceite de oliva
-perejil
-especias para adobo (pincho)

Es tan sencillo como preparar un adobo con el pincho, perejil y aceite y untar los tacos del pavo bien por todos lados. Luego se cubre con papel film y se deja unas horas para que coja todo el sabor.

Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos grandecitos, para poder ensartarlos en la brocheta y preparamos los champiñones limpiándolos bien pero sin cortarlos, van enteros.

Vamos haciendo brochetas alternando cebolla, pimiento, carne, champiñón, cebolla... etc. al gusto de cada uno. Se colocan sobre una rejilla en el horno (no olvidéis poner la bandeja debajo porque chorrean) y se bañan con lo que queda del adobo. Meter al horno hasta que la carne esté lista.

¡Os chuparéis los dedos! :D

MERMELADA DE FRESAS Y SANGUINA

Estuve buscando una mermelada sin azúcar en el supermercado que me hiciese "tilín" para comprarla, pero o tenín un montón de cosas añadidas o la cantidad de fructosa que llevaban me parecía exagerada. Como a mí me gustan las cosas caseritas, he decidido volver a hacer las mermeladas yo misma.

Dicho y hecho, cuando fui al mercado a comprar, aproveché a ver si veía fresitas bonitas para hacerla y no sólo vi las fresas, sino que me encontré con una sorpresa estupenda: naranjas sanguinas :D Hacía siglos que no las veía, desde que las probé cuando era niña, y tuve que comprarlas!! Pues dos las usé para esta mermelada y os puedo asegurar que le dan un toque fantástico :)

Mermelada de fresa y sanguina
-500g de fresas
-2 naranjas sanguinas
-150g de fructosa (o menos, según os guste el dulce. Esta quedó con el toque acidito que me gusta)

Picar menuditas las fresas y poner en un caldero con las sanguinas sin piel ni pepitas (no batidas, en trozos). Añadir la fructosa y dejar cocer hasta que esté con la consistencia que os guste. Tened en cuenta que cuando enfría espesa más y en la nevera termina de espesar, no os vayáis a pasar :D

Yo la hice en la chef-o-matic. Poniendo todo y 50 minutos programa 50 con la pala puesta. Por si alguien la tiene y quiere usarla :)

PAVO CON NATA Y CHAMPIÑÓN

Esta ha sido una cena rápida y la verdad es que quedó genial para lo rápido que se hace :)

PAVO CON NATA Y CHAMPIÑÓN

-Filetes de pavo (eran cinco)
-1 brick pequeño de nata de cocina
-1 lata pequeña de champiñones
-1 cda de salsa de soja
-4 dientes de ajo (yo usé confitado que tengo en aceite)

Asar los filetes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar. En la misma sartén, añadir los champiñones y los ajos fileteados y rehogar un poco para que suelten un poco de agua (los champis). Añadir con fuego bajo la nata y mezclar. Agregar la salsa de soja cuando esté ya la mezcla caliente, remover bien, volver a poner los filetes dentro para que cojan sabor y se calienten.

Servir los filetes con la salsita por encima. Mi pareja quedó alucinada con el sabor tan rico, aún no había probado nada con salsa de soja y le encantó :)

SARTENADA DE GARBANZOS

Esta sí que no tiene foto... Las cantidades, "a ojímetro", más o menos es lo que pongo... Fue mi comida de ayer, que estaba cansada y tenía, como casi siempre, cosas que "finiquitar" en la despensa y la nevera...

SARTENADA DE GARBANZOS

-1 bote de garbanzos cocidos
-1/2 brick de tomate frito
-1 puñado de guisantes congelados
-1/4 lata de maíz dulce
-1 paquete de salchichas
-1/2 cebolla
-Sal, pimienta y cominos

Poner un chorretón de aceite en la sartén y rehogar la cebolla, añadir los guisantes y mientras ir lavando los garbanzos. Añadirlos y darles unas vueltas. Agregar los garbanzos, las salchichas y el tomate frito y salpimentar. Condimentar con el comino y dejar hacer tapado hasta que los garbanzos estén blanditos y hayan cogido todo el sabor. Agregar el maíz en el último momento, remover y servir :)

Yo les puse junto al maíz un par de huevos cascados y dejé al fuego hasta que se cuajaron. Pero eso es a gusto de cada uno...

CHAMPIÑONES RELLENOS

Esta receta es de esas para aprovechar lo que queda en los rinconcillos de la nevera... Lo cierto es que ví champiñones a muy buen precio y buenísimos en el super y me apeteció hacerlos así, que hacía mucho que no los cocinaba de esta forma.

CHAMPIÑONES RELLENOS

-Una bandeja de champiñones
-Espinacas
-Queso
-Vino blanco o cava
-Nata
-Ajo, perejil, sal y pimienta

Limpiar bien los champiñones y separar los tallos. Reservar las cabezas. Trocear los tallos bien pequeñito y poner a pochar junto con el ajo y el perejil. Añadir las espinacas (yo usé un puñadito de las congeladas que me quedaba por ahí) y rehogar bien todo. Agregar un vaso de vino (yo usé cava que quedaba un poco en la botella) y dejar que se cocine. Cuando se haya evaporado casi todo el vino, añadir un chorretón de nata (yo usé como medio brick pequeño que tenía abierto), el queso al gusto y mezclar bien. Sacar del fuego, rellenar las cabezas de los champiñones y poner en la sartén en la que se hizo la mezcla (sin lavar). Echar un poco más de vino (el fondillo) y tapar para que se terminen de hacer.

La verdad es que siento no poner las cantidades en este tipo de recetas, pero es que cuando son de "aprovechamiento" dificilmente puedo calcularlas, porque voy "a ojo", pero espero que os de una idea :) En mi caso, no quedaron como en la foto, que se ven gratinados, pero no he encontrado ninguna que se pareciera más...

CANELONES DE ATÚN

Bueno, después de tanto tiempo sin poner nada, he decidido que ya que no soy capaz de dormir (sí, es temprano, pero estoy agotada...) voy a poner algunas...

Lo primero deciros que las fotos no son mías, es decir, no son de lo que he hecho yo, sino que he buscado en la web algo parecido a lo que hice yo. Lo siento, sigo sin cámara y me da pena poner recetas sin foto... No estoy segura de quién son (no sé mirar eso :S) creo que de la web de gallina blanca, aunque quizá alguna sea subida de alguien porque son del flikr... Espero que esto no me cause ningún problema...

Dicho esto, aquí van un par de recetas de las que he hecho en este montón de días en que no he puesto nada...

CANELONES DE ATÚN


-Placas de canelones precocidas
-Cebolla
-Zanahoria
-Atún en aceite
-Salsa de tomate
-Queso rallado
-Bechamel
-Sal, pimienta y albahaca

Cebollita y zanahoria al gusto bien picaditos se ponen a pochar en la sartén, cuando estén bien blanditos, se añade el atún (pollo, lo que sea), la salsa de tomate frito (o natural al gusto) especias si se quiere (yo le puse albahaca), salpimentar y mezclar bien. Dejar hacer unos minutos y al sacar del fuego añadir un puñado bueno de queso rallado. Mezclar bien y rellenar la pasta.

Colocar en la fuente y cubrir con la bechamel, espolvorear de queso rallado y meter al horno.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

El día que hice las hamburguesas con setas del post anterior, preparé sólo para dos hamburguesas, ya que iba con prisa para hacer el almuerzo. El resto de la carne, lo dejé por la noche y al día siguiente preparé estas albóndigas. La verdad, es que hacía siglos que no comía albóndigas y me entró la nostalgia... Tengo que decir que quedaron estupendas :)

ALBÓNDIGAS EN SALSA

- Mezcla de carne con setas (cómo hacerla, ver aquí )
- 1 tetra brick pequeño de tomate frito
- 1 lata de champiñones enteros
- Albahaca
- Harina
-1 cda granos de mostaza

Preparar las albóndigas y enharinarlas. Poner al fuego en un caldero la salsa de tomate con los champiñones, albahaca, salpimentado y los granos de mostaza. Sacudir las albóndigas para que no lleven harina de más y colocarlas en la salsa cuando esté caliente. Dejar cocer unos 30 minutos, hasta que la carne esté hecha.

Yo lo acompañé con unas tortitas de patata. La recetita, aquí.