Ayer tuve día de cocina y entre otras cosas poco destacables (flan de sobre, fresas con yogur y espaguetis con tomate), pues hice una tarta de santiago y esta tarta de manzana.
Hoy era el cumple de mi padre y aunque no puedo poner foto de la tarta, sí que pongo la receta, que vale la pena sobre todo para las que estéis de dieta o no queráis consumir mucha azúcar y preferís una tarta ligera y con muuuuuuuucha fruta :)
La receta original es de maribel53 del foro del cafetito, pero yo la tuneé sobre todo porque tenía prisa y no me apetecía ponerme a cortar las manzanas en lascas, así que yo "a lo bruto". De aspecto... en redondito pero se parecía mucho al de su foto :D Receta de maribel
TARTA DE MANZANA
- 7 manzanas golden (tirando a pequeñas)
- 4 huevos
-25g aceite de girasol
- 4 cdas. de fructosa (o más si sois golosas)
- 8 cdas. de leche desnatada
- 8 cdas. de harina integral
- 1 sobre levadura de repostería
- mermelada de albaricoque (o melocotón, o naranja, la que os guste)
Reservar una de las manzanas más grandes para decorar. El resto, batirlo junto con el resto de los ingredientes. Verter en molde engrasado y cubierto con papel de horno y colocar encima la manzana reservada en gajitos para decorarla. Meter en horno precalentado a 200ºC y hornear a 180ºC unos veinte minutos. Comprobar pinchando con una aguja que ya está hecha.
Si ves que se doran mucho las manzanas de la cubierta y aún no está, coloca papel de aluminio encima para evitar que se quemen. Deja enfriar sin desmoldar. Cuando esté bien fría, cubre con la mermelada aligerada con un poco de agua.
¡Qué rica!
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lunes, 8 de junio de 2009
TARTA DE SANTIAGO
Sigo sin cámara de fotos :( Lo siento mucho, de verdad... Pero si sigo esperando no voy a poner recetas hasta el año próximo :(
He pensado que podíamos endulzarnos con unas tartitas :D Hoy era el cumpleaños de mi padre y le hice una tarta de manzana (pongo la receta en la entrada siguiente) y no sé... Mientras se hacía en el horno tenía en la cabeza que me había equivocado con la proporción de ingredientes y que no cuajaría (no me preguntéis por qué, se me había metido en la cabeza, pero salió estupendamente), así que decidí por si acaso preparar otra. Y como tenía los ingredientes necesarios, me puse con esta receta.
TARTA DE SANTIAGO
La receta que pongo es del blog de Pepinho, http://larsvontrier.blogspot.com/2007/03/tarta-de-santiago.html
Os recomiendo encarecidamente que veáis su blog con todo detalle. Un magnífico cocinero, con unas recetas fantásticas. Alucinaréis con la cantidad y calidad de las recetas y también con la fotografía con que las ilustra. De verdad que vale la pena perderse en ese blog :D
-250g almendra
-250g azúcar (yo le puse 130g de fructosa)
-4 huevos
-1 pizca de canela
-unas gotas de esencia de almendras amargas (no tenía licor)
Triturar las almendras hasta hacer un granillo fino. Reservar. Batir los huevos con la fructosa hasta que esponjen y añadir la almendra, la canela y la esencia. Mezclar bien y verter en molde engrasado. Cocinar a 180ºC en horno precalentado unos 20 minutos. Probar pinchando con una brocheta a ver si está hecha. Dejar enfriar dentro del horno y desmoldar una vez fría. Poner la cruz de Santiago (si queréis) y espolvorear con glass :D
En mi caso tardó sólo 10 minutos, porque tuve que usar el molde que tenía y era tan grande que quedó finita y se hizo antes... Pero os aseguro que está riquísima. Probadla y ya me diréis :)
He pensado que podíamos endulzarnos con unas tartitas :D Hoy era el cumpleaños de mi padre y le hice una tarta de manzana (pongo la receta en la entrada siguiente) y no sé... Mientras se hacía en el horno tenía en la cabeza que me había equivocado con la proporción de ingredientes y que no cuajaría (no me preguntéis por qué, se me había metido en la cabeza, pero salió estupendamente), así que decidí por si acaso preparar otra. Y como tenía los ingredientes necesarios, me puse con esta receta.
TARTA DE SANTIAGO
La receta que pongo es del blog de Pepinho, http://larsvontrier.blogspot.com/2007/03/tarta-de-santiago.html
Os recomiendo encarecidamente que veáis su blog con todo detalle. Un magnífico cocinero, con unas recetas fantásticas. Alucinaréis con la cantidad y calidad de las recetas y también con la fotografía con que las ilustra. De verdad que vale la pena perderse en ese blog :D
-250g almendra
-250g azúcar (yo le puse 130g de fructosa)
-4 huevos
-1 pizca de canela
-unas gotas de esencia de almendras amargas (no tenía licor)
Triturar las almendras hasta hacer un granillo fino. Reservar. Batir los huevos con la fructosa hasta que esponjen y añadir la almendra, la canela y la esencia. Mezclar bien y verter en molde engrasado. Cocinar a 180ºC en horno precalentado unos 20 minutos. Probar pinchando con una brocheta a ver si está hecha. Dejar enfriar dentro del horno y desmoldar una vez fría. Poner la cruz de Santiago (si queréis) y espolvorear con glass :D
En mi caso tardó sólo 10 minutos, porque tuve que usar el molde que tenía y era tan grande que quedó finita y se hizo antes... Pero os aseguro que está riquísima. Probadla y ya me diréis :)
viernes, 5 de junio de 2009
PAN INTEGRAL DE CEREALES Y SEMILLAS
Ayer me puse a hacer pan, que no tenía ya para el desayuno. Tenía restos de varias cosas, entre ellas, gluten abierto, salvado de trigo integral y semillas de calabaza que llevaban ya tiempo ahí. Así que me puse a hacer un pan "híbrido" y os aseguro que salió estupendo, esponjoso esponjoso :)
PAN INTEGRAL DE CEREALES Y SEMILLAS
- 300 g de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azucar
- 2 sobres de levadura de panadería
- 350g de harina integral de trigo
- 100g harina integral de centeno
- 50 g de copos de avena integrales
- 30g de salvado integral de trigo
- 4 cdas soperas de leche en polvo desnatada
- 2 cdas soperas colmadas de gluten de trigo
- semillas de calabaza
- semillas de lino
Yo lo hice en la thermomix, pero en la panificadora seguid los pasos de la máquina para agregar los ingredientes.
Pesar todos los ingredientes sólidos y mezclar tamizando las harinas, los copos, el salvado y el gluten. Poner agua, azúcar, leche en polvo y azúcar y mezclar 2 minutos 40º V4. Agregar la mitad de los ingredientes secos y la sal y mezclar a velocidad 4 unos 6 segundos. Bajar lo que quede en las paredes. Añadir el resto de los secos y la levadura, mezclar a velocidad 4 unos segundos, añadir las semillas y pones a amasar 7 minutos velocidad espiga.
Sacar de la máquina y poner en un bol aceitado, cubrir con un paño y dejar levar, que duplique el volumen. Cuando esto ocurra, desgasificar un poco, dar forma alargada y poner en un molde aceitado. Volver a cubrir y dejar levar de nuevo. Poner un cacharrito con agua en el horno y calentar a 225º, bajar a 200º y hornear durante unos 30 minutos.
Si se quiere que quede la corteza blandita como pan de molde, se desmolda en caliente y se mete en una bolsa de plástico hasta que enfríe. ¡Espero que os guste!
PAN INTEGRAL DE CEREALES Y SEMILLAS
- 300 g de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azucar
- 2 sobres de levadura de panadería
- 350g de harina integral de trigo
- 100g harina integral de centeno
- 50 g de copos de avena integrales
- 30g de salvado integral de trigo
- 4 cdas soperas de leche en polvo desnatada
- 2 cdas soperas colmadas de gluten de trigo
- semillas de calabaza
- semillas de lino
Yo lo hice en la thermomix, pero en la panificadora seguid los pasos de la máquina para agregar los ingredientes.
Pesar todos los ingredientes sólidos y mezclar tamizando las harinas, los copos, el salvado y el gluten. Poner agua, azúcar, leche en polvo y azúcar y mezclar 2 minutos 40º V4. Agregar la mitad de los ingredientes secos y la sal y mezclar a velocidad 4 unos 6 segundos. Bajar lo que quede en las paredes. Añadir el resto de los secos y la levadura, mezclar a velocidad 4 unos segundos, añadir las semillas y pones a amasar 7 minutos velocidad espiga.
Sacar de la máquina y poner en un bol aceitado, cubrir con un paño y dejar levar, que duplique el volumen. Cuando esto ocurra, desgasificar un poco, dar forma alargada y poner en un molde aceitado. Volver a cubrir y dejar levar de nuevo. Poner un cacharrito con agua en el horno y calentar a 225º, bajar a 200º y hornear durante unos 30 minutos.
Si se quiere que quede la corteza blandita como pan de molde, se desmolda en caliente y se mete en una bolsa de plástico hasta que enfríe. ¡Espero que os guste!
domingo, 31 de mayo de 2009
BROCHETAS DE PAVO
Hacía mucho tiempo que no preparaba brochetas. A mi pareja le hacía ilusión y habíamos comprado unos champiñones pequeños y tan bonitos que me decidí :)
BROCHETAS DE PAVO Y VERDURAS.
-500g pavo en tacos
-1 pimiento verde
-1 cebolla grande
-1 bandeja de champiñones pequeños
-aceite de oliva
-perejil
-especias para adobo (pincho)
Es tan sencillo como preparar un adobo con el pincho, perejil y aceite y untar los tacos del pavo bien por todos lados. Luego se cubre con papel film y se deja unas horas para que coja todo el sabor.
Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos grandecitos, para poder ensartarlos en la brocheta y preparamos los champiñones limpiándolos bien pero sin cortarlos, van enteros.
Vamos haciendo brochetas alternando cebolla, pimiento, carne, champiñón, cebolla... etc. al gusto de cada uno. Se colocan sobre una rejilla en el horno (no olvidéis poner la bandeja debajo porque chorrean) y se bañan con lo que queda del adobo. Meter al horno hasta que la carne esté lista.
¡Os chuparéis los dedos! :D
BROCHETAS DE PAVO Y VERDURAS.
-500g pavo en tacos
-1 pimiento verde
-1 cebolla grande
-1 bandeja de champiñones pequeños
-aceite de oliva
-perejil
-especias para adobo (pincho)
Es tan sencillo como preparar un adobo con el pincho, perejil y aceite y untar los tacos del pavo bien por todos lados. Luego se cubre con papel film y se deja unas horas para que coja todo el sabor.
Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos grandecitos, para poder ensartarlos en la brocheta y preparamos los champiñones limpiándolos bien pero sin cortarlos, van enteros.
Vamos haciendo brochetas alternando cebolla, pimiento, carne, champiñón, cebolla... etc. al gusto de cada uno. Se colocan sobre una rejilla en el horno (no olvidéis poner la bandeja debajo porque chorrean) y se bañan con lo que queda del adobo. Meter al horno hasta que la carne esté lista.
¡Os chuparéis los dedos! :D
lunes, 25 de mayo de 2009
MAGDALENAS DE ANACARDOS
Bueno, aquí pongo una receta que he improvisado y afortunadamente salió comestible :D
Na, fuera de bromas, quedó bastante bien, lo que ocurre es que me gustan más las magdalenas con almendras y bueno... Que había que aprovechar lo que quedaba en la despensa :)
Lo que sí me gustó es que quedaron esponjositas a pesar de no haber subido casi nada y jugosas también estaban. Espero que si alguien se anima a hacerlas, que me diga qué tal le han quedado :)
Por cierto, aptas para montignac :D Os pondré foto si es que consigo alguien que la saque antes de que se acaben.
MAGDALENAS DE ANACARDOS
-300 grs de anacardos crudos molidos
-1 chorrito de aceite de oliva (o nada, pero ayuda)
-80 grs de fructosa, aproximadamente (yo le puse 70 y me quedé corta)
-2 huevos (los usé completos, supongo que servirán cuatro claras si se le pone el aceite)
-1 sobre azul y 1 sobre blanco de gasificante de Mercadona (o levadura royal)
-1 vasito pequeño de leche de soja (o desnatada, o un yogur, o una cuajada...)
Batir los huevos con la fructosa hasta que blanqueen y aumenten un poco de volumen. Añadir todo lo demás y mezclar bien. Verter la mezcla en cápsulas de magdalenas hasta casi el borde (suben poco) y hornear unos 15-20 minutos a 180ºC (comprobando la cocción como siempre con un pincho, porque a mí con 15 min me dio suficiente).
Es una adaptación de una receta de bizcocho que copié en internet y no recuerdo de quién era. Siento no poder poner la fuente...
Na, fuera de bromas, quedó bastante bien, lo que ocurre es que me gustan más las magdalenas con almendras y bueno... Que había que aprovechar lo que quedaba en la despensa :)
Lo que sí me gustó es que quedaron esponjositas a pesar de no haber subido casi nada y jugosas también estaban. Espero que si alguien se anima a hacerlas, que me diga qué tal le han quedado :)
Por cierto, aptas para montignac :D Os pondré foto si es que consigo alguien que la saque antes de que se acaben.
MAGDALENAS DE ANACARDOS
-300 grs de anacardos crudos molidos
-1 chorrito de aceite de oliva (o nada, pero ayuda)
-80 grs de fructosa, aproximadamente (yo le puse 70 y me quedé corta)
-2 huevos (los usé completos, supongo que servirán cuatro claras si se le pone el aceite)
-1 sobre azul y 1 sobre blanco de gasificante de Mercadona (o levadura royal)
-1 vasito pequeño de leche de soja (o desnatada, o un yogur, o una cuajada...)
Batir los huevos con la fructosa hasta que blanqueen y aumenten un poco de volumen. Añadir todo lo demás y mezclar bien. Verter la mezcla en cápsulas de magdalenas hasta casi el borde (suben poco) y hornear unos 15-20 minutos a 180ºC (comprobando la cocción como siempre con un pincho, porque a mí con 15 min me dio suficiente).
Es una adaptación de una receta de bizcocho que copié en internet y no recuerdo de quién era. Siento no poder poner la fuente...
jueves, 12 de febrero de 2009
CANELONES DE ATÚN
Bueno, después de tanto tiempo sin poner nada, he decidido que ya que no soy capaz de dormir (sí, es temprano, pero estoy agotada...) voy a poner algunas...
Lo primero deciros que las fotos no son mías, es decir, no son de lo que he hecho yo, sino que he buscado en la web algo parecido a lo que hice yo. Lo siento, sigo sin cámara y me da pena poner recetas sin foto... No estoy segura de quién son (no sé mirar eso :S) creo que de la web de gallina blanca, aunque quizá alguna sea subida de alguien porque son del flikr... Espero que esto no me cause ningún problema...
Dicho esto, aquí van un par de recetas de las que he hecho en este montón de días en que no he puesto nada...
CANELONES DE ATÚN
-Placas de canelones precocidas
-Cebolla
-Zanahoria
-Atún en aceite
-Salsa de tomate
-Queso rallado
-Bechamel
-Sal, pimienta y albahaca
Cebollita y zanahoria al gusto bien picaditos se ponen a pochar en la sartén, cuando estén bien blanditos, se añade el atún (pollo, lo que sea), la salsa de tomate frito (o natural al gusto) especias si se quiere (yo le puse albahaca), salpimentar y mezclar bien. Dejar hacer unos minutos y al sacar del fuego añadir un puñado bueno de queso rallado. Mezclar bien y rellenar la pasta.
Colocar en la fuente y cubrir con la bechamel, espolvorear de queso rallado y meter al horno.
Lo primero deciros que las fotos no son mías, es decir, no son de lo que he hecho yo, sino que he buscado en la web algo parecido a lo que hice yo. Lo siento, sigo sin cámara y me da pena poner recetas sin foto... No estoy segura de quién son (no sé mirar eso :S) creo que de la web de gallina blanca, aunque quizá alguna sea subida de alguien porque son del flikr... Espero que esto no me cause ningún problema...
Dicho esto, aquí van un par de recetas de las que he hecho en este montón de días en que no he puesto nada...
CANELONES DE ATÚN
-Placas de canelones precocidas
-Cebolla
-Zanahoria
-Atún en aceite
-Salsa de tomate
-Queso rallado
-Bechamel
-Sal, pimienta y albahaca
Cebollita y zanahoria al gusto bien picaditos se ponen a pochar en la sartén, cuando estén bien blanditos, se añade el atún (pollo, lo que sea), la salsa de tomate frito (o natural al gusto) especias si se quiere (yo le puse albahaca), salpimentar y mezclar bien. Dejar hacer unos minutos y al sacar del fuego añadir un puñado bueno de queso rallado. Mezclar bien y rellenar la pasta.
Colocar en la fuente y cubrir con la bechamel, espolvorear de queso rallado y meter al horno.
domingo, 18 de enero de 2009
Pollo a la coca-cola
Vale... Ya sé que esta receta está en todos los blog... Pero es que es tan fácil y está tan rica, que no puedo dejar de ponerla :)
Así que, aquí está, todo un clásico acompañado de arroz integral.
POLLO A LA COCA-COLA
- 1 kilo de jamoncitos de ala (o lo que más nos guste del pollo, pero no recomiendo pechuga)
- 1 sobre de sopa de cebolla
- 1 lata de bebida de cola (la que te apetezca, light, normal, sin cafeína, la marca da lo mismo)
Manchar un poquito de aceite una fuente para horno y colocar en ella los jamoncitos de ala. Es mejor no amontonarlos, sino que quede una capa de pollo. Espolvorear por encima la sopa de cebolla y verter la cola mojando bien todo. Horno hasta que dore el pollo y la salsa espese.
Nota: recomiendo dar la vuelta a los jamoncitos a mitad de cocción y mojar con la salsa.
Así que, aquí está, todo un clásico acompañado de arroz integral.
POLLO A LA COCA-COLA
- 1 kilo de jamoncitos de ala (o lo que más nos guste del pollo, pero no recomiendo pechuga)
- 1 sobre de sopa de cebolla
- 1 lata de bebida de cola (la que te apetezca, light, normal, sin cafeína, la marca da lo mismo)
Manchar un poquito de aceite una fuente para horno y colocar en ella los jamoncitos de ala. Es mejor no amontonarlos, sino que quede una capa de pollo. Espolvorear por encima la sopa de cebolla y verter la cola mojando bien todo. Horno hasta que dore el pollo y la salsa espese.
Nota: recomiendo dar la vuelta a los jamoncitos a mitad de cocción y mojar con la salsa.
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