Ayer tuve día de cocina y entre otras cosas poco destacables (flan de sobre, fresas con yogur y espaguetis con tomate), pues hice una tarta de santiago y esta tarta de manzana.
Hoy era el cumple de mi padre y aunque no puedo poner foto de la tarta, sí que pongo la receta, que vale la pena sobre todo para las que estéis de dieta o no queráis consumir mucha azúcar y preferís una tarta ligera y con muuuuuuuucha fruta :)
La receta original es de maribel53 del foro del cafetito, pero yo la tuneé sobre todo porque tenía prisa y no me apetecía ponerme a cortar las manzanas en lascas, así que yo "a lo bruto". De aspecto... en redondito pero se parecía mucho al de su foto :D Receta de maribel
TARTA DE MANZANA
- 7 manzanas golden (tirando a pequeñas)
- 4 huevos
-25g aceite de girasol
- 4 cdas. de fructosa (o más si sois golosas)
- 8 cdas. de leche desnatada
- 8 cdas. de harina integral
- 1 sobre levadura de repostería
- mermelada de albaricoque (o melocotón, o naranja, la que os guste)
Reservar una de las manzanas más grandes para decorar. El resto, batirlo junto con el resto de los ingredientes. Verter en molde engrasado y cubierto con papel de horno y colocar encima la manzana reservada en gajitos para decorarla. Meter en horno precalentado a 200ºC y hornear a 180ºC unos veinte minutos. Comprobar pinchando con una aguja que ya está hecha.
Si ves que se doran mucho las manzanas de la cubierta y aún no está, coloca papel de aluminio encima para evitar que se quemen. Deja enfriar sin desmoldar. Cuando esté bien fría, cubre con la mermelada aligerada con un poco de agua.
¡Qué rica!
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lunes, 8 de junio de 2009
TARTA DE SANTIAGO
Sigo sin cámara de fotos :( Lo siento mucho, de verdad... Pero si sigo esperando no voy a poner recetas hasta el año próximo :(
He pensado que podíamos endulzarnos con unas tartitas :D Hoy era el cumpleaños de mi padre y le hice una tarta de manzana (pongo la receta en la entrada siguiente) y no sé... Mientras se hacía en el horno tenía en la cabeza que me había equivocado con la proporción de ingredientes y que no cuajaría (no me preguntéis por qué, se me había metido en la cabeza, pero salió estupendamente), así que decidí por si acaso preparar otra. Y como tenía los ingredientes necesarios, me puse con esta receta.
TARTA DE SANTIAGO
La receta que pongo es del blog de Pepinho, http://larsvontrier.blogspot.com/2007/03/tarta-de-santiago.html
Os recomiendo encarecidamente que veáis su blog con todo detalle. Un magnífico cocinero, con unas recetas fantásticas. Alucinaréis con la cantidad y calidad de las recetas y también con la fotografía con que las ilustra. De verdad que vale la pena perderse en ese blog :D
-250g almendra
-250g azúcar (yo le puse 130g de fructosa)
-4 huevos
-1 pizca de canela
-unas gotas de esencia de almendras amargas (no tenía licor)
Triturar las almendras hasta hacer un granillo fino. Reservar. Batir los huevos con la fructosa hasta que esponjen y añadir la almendra, la canela y la esencia. Mezclar bien y verter en molde engrasado. Cocinar a 180ºC en horno precalentado unos 20 minutos. Probar pinchando con una brocheta a ver si está hecha. Dejar enfriar dentro del horno y desmoldar una vez fría. Poner la cruz de Santiago (si queréis) y espolvorear con glass :D
En mi caso tardó sólo 10 minutos, porque tuve que usar el molde que tenía y era tan grande que quedó finita y se hizo antes... Pero os aseguro que está riquísima. Probadla y ya me diréis :)
He pensado que podíamos endulzarnos con unas tartitas :D Hoy era el cumpleaños de mi padre y le hice una tarta de manzana (pongo la receta en la entrada siguiente) y no sé... Mientras se hacía en el horno tenía en la cabeza que me había equivocado con la proporción de ingredientes y que no cuajaría (no me preguntéis por qué, se me había metido en la cabeza, pero salió estupendamente), así que decidí por si acaso preparar otra. Y como tenía los ingredientes necesarios, me puse con esta receta.
TARTA DE SANTIAGO
La receta que pongo es del blog de Pepinho, http://larsvontrier.blogspot.com/2007/03/tarta-de-santiago.html
Os recomiendo encarecidamente que veáis su blog con todo detalle. Un magnífico cocinero, con unas recetas fantásticas. Alucinaréis con la cantidad y calidad de las recetas y también con la fotografía con que las ilustra. De verdad que vale la pena perderse en ese blog :D
-250g almendra
-250g azúcar (yo le puse 130g de fructosa)
-4 huevos
-1 pizca de canela
-unas gotas de esencia de almendras amargas (no tenía licor)
Triturar las almendras hasta hacer un granillo fino. Reservar. Batir los huevos con la fructosa hasta que esponjen y añadir la almendra, la canela y la esencia. Mezclar bien y verter en molde engrasado. Cocinar a 180ºC en horno precalentado unos 20 minutos. Probar pinchando con una brocheta a ver si está hecha. Dejar enfriar dentro del horno y desmoldar una vez fría. Poner la cruz de Santiago (si queréis) y espolvorear con glass :D
En mi caso tardó sólo 10 minutos, porque tuve que usar el molde que tenía y era tan grande que quedó finita y se hizo antes... Pero os aseguro que está riquísima. Probadla y ya me diréis :)
sábado, 24 de enero de 2009
TORTITAS DE PATATA
Para acompañar otros platos o para comer dulce. En esta ocasión yo las preparé para ambas cosas, así que no endulcé la tortita, pero tampoco le puse demasiada sal. Digamos que "ni pa'ti, ni pa'mí"... Os pongo foto de la que hice para el postre, como son todas iguales...
TORTITAS DE PATATA
- 3 huevos
-1/2 taza de leche
-2 cdas. aceite de oliva
-3/4 taza copos de patata (de esos para puré)
-1/4 taza harina
-1/2 sobre levadura Royal (yo uso gasificante de Hacendado)
Batir primero los huevos, la leche y el aceite, añadir los copos de puré, la harina y la levadura y mezclar todo bien. Que quede una mezcla homogénea.
En una sartén antiadherente con una gotilla de aceite a temperatura media, verter una cucharada de la mezcla. Dejar unos segundos hasta que se vean como burbujitas y darles la vuelta para que se hagan por el otro lado.
En mi caso, usé unas cuantas como acompañamiento para las albóndigas de esta receta, y otras dos para el postre con mermelada y nata. La receta original es de El Rincón de Bea, pero yo la he modificado un poquito.
TORTITAS DE PATATA
- 3 huevos-1/2 taza de leche
-2 cdas. aceite de oliva
-3/4 taza copos de patata (de esos para puré)
-1/4 taza harina
-1/2 sobre levadura Royal (yo uso gasificante de Hacendado)
Batir primero los huevos, la leche y el aceite, añadir los copos de puré, la harina y la levadura y mezclar todo bien. Que quede una mezcla homogénea.
En una sartén antiadherente con una gotilla de aceite a temperatura media, verter una cucharada de la mezcla. Dejar unos segundos hasta que se vean como burbujitas y darles la vuelta para que se hagan por el otro lado.
En mi caso, usé unas cuantas como acompañamiento para las albóndigas de esta receta, y otras dos para el postre con mermelada y nata. La receta original es de El Rincón de Bea, pero yo la he modificado un poquito.
PUDDING 7 MINUTOS
Pues sí, ¡por fin! He conseguido que me salga un pudding decente... Estoy que no me lo creo. Y el mérito lo tiene una forera de El Cafetito, que puso el que había hecho ella, mesamo. El original es con galletas María, yo os pongo mis "tuneos" :) De verdad que no me creo aún que me haya salido algo cocinado al microondas...
PUDDING DE GALLETAS 7 MINUTOS (Microondas)
-14 galletas tipo María (yo puse medio cake que tenía ya un poco seco)
-2 vasos de leche (de los de nocilla, de agua)
-1 vaso de azúcar
-2 huevos
-Caramelo (yo no le puse y usé luego mermelada)
Batir todos los ingredientes excepto el caramelo y poner en un molde apto para microondas acaramelado (yo sin el caramelo, ya digo...). Programar a máxima potencia 7 minutos (mi microondas tiene 800W de potencia máxima).
Recordad que cuando sale del micro luego aún se sigue cocinando unos minutos ¿vale? Espero que os guste para reciclar galletas "momias", bizcochos secos y pan (el pan es mi reto...). Ainsssss... Pero qué bueno ha salidoooooooooo :D
PUDDING DE GALLETAS 7 MINUTOS (Microondas)
-14 galletas tipo María (yo puse medio cake que tenía ya un poco seco)
-2 vasos de leche (de los de nocilla, de agua)
-1 vaso de azúcar
-2 huevos
-Caramelo (yo no le puse y usé luego mermelada)
Batir todos los ingredientes excepto el caramelo y poner en un molde apto para microondas acaramelado (yo sin el caramelo, ya digo...). Programar a máxima potencia 7 minutos (mi microondas tiene 800W de potencia máxima).
Recordad que cuando sale del micro luego aún se sigue cocinando unos minutos ¿vale? Espero que os guste para reciclar galletas "momias", bizcochos secos y pan (el pan es mi reto...). Ainsssss... Pero qué bueno ha salidoooooooooo :D
domingo, 18 de enero de 2009
Natillas
Bueno, como me estoy dando cuenta de que prácticamente os he puesto un poco de cada, me falta un postre, así que aquí está. Sencillo y rápido, de los de toda la vida...
Para quien tenga thermomix y para quien no.
NATILLAS
- 100g azúcar
- 600g leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita maizena
Pesar el azúcar y pulverizar en la thermomix a velocidades 5-7-9 para hacer azúcar glass. Añadir la leche, los huevos y la cucharadita de maizena. Programar 8 minutos a 90 grados, velocidad 4. Volcar inmediatamente en una fuente o moldes individuales y dejar enfriar antes de meter en la nevera.
Sin thermomix: En un bol, poner la maizena y los huevos (en este caso si pones sólo las yemas queda como más cremoso) y mezclarlo con un poco de la leche sin batir demasiado. En un cazo poner el resto de la leche y el azúcar y calentar. Cuando esté a punto de hervir, quitar del fuego e ir añadiendo la leche a la mezcla de huevos poco a poco y sin dejar de remover con varillas. Poner de nuevo en el cazo y al fuego suave sin dejar de remover hasta que espesen.
En ambos casos: decorar con galletitas :D
Para quien tenga thermomix y para quien no.
NATILLAS
- 100g azúcar
- 600g leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita maizena
Pesar el azúcar y pulverizar en la thermomix a velocidades 5-7-9 para hacer azúcar glass. Añadir la leche, los huevos y la cucharadita de maizena. Programar 8 minutos a 90 grados, velocidad 4. Volcar inmediatamente en una fuente o moldes individuales y dejar enfriar antes de meter en la nevera.
Sin thermomix: En un bol, poner la maizena y los huevos (en este caso si pones sólo las yemas queda como más cremoso) y mezclarlo con un poco de la leche sin batir demasiado. En un cazo poner el resto de la leche y el azúcar y calentar. Cuando esté a punto de hervir, quitar del fuego e ir añadiendo la leche a la mezcla de huevos poco a poco y sin dejar de remover con varillas. Poner de nuevo en el cazo y al fuego suave sin dejar de remover hasta que espesen.
En ambos casos: decorar con galletitas :D
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