PAVO CON NATA Y CHAMPIÑÓN

Esta ha sido una cena rápida y la verdad es que quedó genial para lo rápido que se hace :)

PAVO CON NATA Y CHAMPIÑÓN

-Filetes de pavo (eran cinco)
-1 brick pequeño de nata de cocina
-1 lata pequeña de champiñones
-1 cda de salsa de soja
-4 dientes de ajo (yo usé confitado que tengo en aceite)

Asar los filetes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar. En la misma sartén, añadir los champiñones y los ajos fileteados y rehogar un poco para que suelten un poco de agua (los champis). Añadir con fuego bajo la nata y mezclar. Agregar la salsa de soja cuando esté ya la mezcla caliente, remover bien, volver a poner los filetes dentro para que cojan sabor y se calienten.

Servir los filetes con la salsita por encima. Mi pareja quedó alucinada con el sabor tan rico, aún no había probado nada con salsa de soja y le encantó :)

CHAMPIÑONES RELLENOS

Esta receta es de esas para aprovechar lo que queda en los rinconcillos de la nevera... Lo cierto es que ví champiñones a muy buen precio y buenísimos en el super y me apeteció hacerlos así, que hacía mucho que no los cocinaba de esta forma.

CHAMPIÑONES RELLENOS

-Una bandeja de champiñones
-Espinacas
-Queso
-Vino blanco o cava
-Nata
-Ajo, perejil, sal y pimienta

Limpiar bien los champiñones y separar los tallos. Reservar las cabezas. Trocear los tallos bien pequeñito y poner a pochar junto con el ajo y el perejil. Añadir las espinacas (yo usé un puñadito de las congeladas que me quedaba por ahí) y rehogar bien todo. Agregar un vaso de vino (yo usé cava que quedaba un poco en la botella) y dejar que se cocine. Cuando se haya evaporado casi todo el vino, añadir un chorretón de nata (yo usé como medio brick pequeño que tenía abierto), el queso al gusto y mezclar bien. Sacar del fuego, rellenar las cabezas de los champiñones y poner en la sartén en la que se hizo la mezcla (sin lavar). Echar un poco más de vino (el fondillo) y tapar para que se terminen de hacer.

La verdad es que siento no poner las cantidades en este tipo de recetas, pero es que cuando son de "aprovechamiento" dificilmente puedo calcularlas, porque voy "a ojo", pero espero que os de una idea :) En mi caso, no quedaron como en la foto, que se ven gratinados, pero no he encontrado ninguna que se pareciera más...

HAMBURGUESA CON SETAS Y CANELONES DE VERDURAS

En esta ocasión estaba con ganas de hacer unas hamburguesitas caseras y tenía restos de algunas cosas, así que improvisé este platito. Espero que os guste, es de esos que se hacen con las manos, "manchurriándolas" todas :D Me encanta toquetear la comida...

Por cierto, os pongo unas cantidades un poco raras, lo siento, es que lo hice a "ojo de buen cubero", porque como os digo, era con restos...

HAMBURGUESAS CON SETAS Y CANELONES DE VERDURAS.



-carne molida (mezcla ternera-cerdo, como para dos hamburguesas)
-setas secas shiitake (creo que eran unas cuatro)
-ajo y perejil (al gusto)
-1 huevo
-pasta de canelones
-espinacas congeladas (como un puñadín, que me quedaban en la bolsa, de Mercadona)
-un poco de sofrito (cebolla y zanahoria, como tres cdas.soperas)
-un chorrete de nata
-sal y pimienta
-unas lonchas de jamón serrano, una loncha de jamón york y una loncha de queso amarillo

En la picadora (o thermomix) picar el ajo, el perejil y las setas. Añadir esto a la carne molida, mezclar bien, salpimentar y añadir el huevo. Que quede todo bien mezcladito. Dejar reposar un rato en la nevera. Mientras, cocer la pasta (o remojar, según sea el tipo).

En un recipiente para microondas, poner las espinacas y descongelar. Poner el sofrito en una sartén, para calentarlo, añadirle las espinacas y mezclarlo bien. Agregar el chorrete de nata y salpimentar. Que quede espesito, no pasarnos con la nata, para que no se derrame luego al rellenar. En lo que esto se va haciendo lentito, vamos dándole forma a las hamburguesas y friéndolas.

Para montar: La hamburguesa cubierta con las lonchas de serrano, y al lado, los canelones rellenitos con la mezcla de verduras y encima, el jamón york y el queso. ¡Para chuparse los dedos!

Por cierto, el truco para el queso así medio derretidito. Es queso gouda y lo puse en la sartén unos segundos :) Los colines eran también un resto, me quedaban justo seis :D:D:D