TARTA DE VIOLETAS

Vale, ya lo sé... tengo el blog un poco abandonadito... Lo siento, pero cosas de la vida me impiden hacer todo lo que querría... Intentaré al menos un día en semana poner un par de entraditas ¿vale?

De momento os pongo, la tartita de San Valentín que hice. No tengo la foto de momento, pero a ver si me la pasan y actualizo la entrada con ella :) No celebramos este día, pero como iba a hacer la tarta de todos modos, pues la decoré mínimamente...

TARTA DE VIOLETAS

Ya he visto que más de una tiene puesto en su foro tarta de violetas con una receta, yo la he hecho inventándomela, para usar (qué raro...) ingredientes que tenía por aquí en casa... Así que adapté la tan manida receta de la tarta con cuajada...

Para la base:
-1 paquete de galletas tipo maría
-70g de mantequilla
-1 cda de cacao en polvo

Para el relleno:
-500g de nata para montar
-400g de leche
-16 quesitos
-2 sobres de cuajada
-100g caramelos de violetas

Para decorar:
-mermelada de violetas

Lo primero es montar la base, como siempre en estas tartas: triturar las galletas con la mantequilla y el cacao y apretar bien en la base del molde. Reservar en el congelador mientras se prepara en relleno.

Poner los caramelos en la thermomix y moler con un par de golpes de turbo y luego velocidad nueve. Como si fuera a hacerse con ellos azúcar glass. Bajar lo que quede en las paredes y añadir los ingredientes del resto del relleno. Programar 7 minutos a 90º velocidad 4. Se saca el molde del congelador y se vierte la mezcla. Yo uso una cuchara sopera invertida para que no se hagan ciscos de la base de galletas. Se deja enfriar y a la nevera :D

Una vez fría, se le pone la mermelada de violetas por encima y se vuelve a meter en la nevera durante unas horas antes de servir.

Yo aproveché para decorarla con un "Te quiero" y un corazoncito, ya veréis la foto...

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

Este es un bizcocho que hacía muchísimo tiempo que no preparaba. Tenía almendras a tutiplén y un par de zanahorias ahí medio momias, así que aproveché para hacer el bizcochito y llevarle a mi padre algo para endulzarle la recuperación :)

Por cierto, esta foto sí que es mía, la tenía de la vez anterior y he usado el mismo molde :)

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

- 300g almendras crudas y peladas
- 200g azúcar
- La piel de 1 limón (cuidado que no vaya nada de parte blanca)
- 300g zanahorias
- 4 huevos
- 80g de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal

Ponga las almendras en el vaso y ralle 15 segundos a velocidad 6. Resérvelas en un recipiente. Sin lavar el vaso, echar el azúcar y pulverizar 30 segundos a velocidad 9. Ponga la máquina en marcha y añada la piel del limón pulverizando durante otros 30 segundos. Compruebe que la piel está bien pulverizada y si no lo está pulverice unos segundos más.

Añada las zanahorias y triture 20 segundos velocidad 5. Vierta los huevos y bata unos 10 segundos a velocidad 7. Incorpore la harina, la levadura, la sal y las almendras molidas. Mezcle 6 segundos a velocidad 2.

Cuando lo saque parece que está sin mezclar. Termine con la espátula y vierta en un molde engrasado o en un pyrex con papel de horno. Hornee durante unos 40 minutos a 170ºC.

Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.

BRIOCHE DE CANELA Y PASAS

Esta vez pondré una receta que hago, como se suele decir, "de higos a brevas". Es una brioche dulce. Con el toque de la canela y las pasas, es perfecto para un té caliente por la tarde... O para un desayuno tardío en fin de semana :D

BRIOCHE DE CANELA Y PASAS (Thermomix)

Para la masa:
-150g leche
-10g sal
-50g azúcar
-50g margarina
-3 yemas de huevo
-20g levadura fresca prensada
-400g harina

Para el relleno:
-60g azúcar
-2 cucharadas soperas de canela molida
-1 puñado de nueces troceadas
-1 puñado grande de pasas sin semillas

Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la margarina y programar 1 minuto, temperatura 40º y velocidad 2. Añadir las yemas y la levadura desmenuzada y mezclar unos segundos a velocidad 2. Agregar la harina y programar 20 segundos a velocidad 6 y luego amasar 1-2 minutos a velocidad espiga.

Poner un rectángulo de papel vegetal y pincelarlo de margarina o aceite y poner la mitad de la masa sobre él. Estirar bien fina en forma rectangular. Espolvorear el azúcar mezclada con la canela por toda la superficie excepto uno de los extremos estrechos y poner encima las pasas y las nueces troceadas. Levantar con cuidado el extremo con relleno y enrollar como si fuera un brazo de gitano ayudándonos del papel vegetal.

Una vez esté enrollado, cortar en rodajas y colocar boca arriba sobre un molde de aro engrasado dejándolas como medio centímetro separadas entre sí. Cuando empiece a levar la masa, observaremos que se van juntando. Dejar doblar el volumen de la masa y hornear a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente. Pinchar para comprobar.

Siento no poder daros esta receta para quienes no tienen thermomix. La verdad es que podría intentar hacerlo, pero como no la he probado, mejor no me arriesgo a meter la pata... Mañana una "sin" :D

Natillas

Bueno, como me estoy dando cuenta de que prácticamente os he puesto un poco de cada, me falta un postre, así que aquí está. Sencillo y rápido, de los de toda la vida...

Para quien tenga thermomix y para quien no.

NATILLAS

- 100g azúcar
- 600g leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita maizena

Pesar el azúcar y pulverizar en la thermomix a velocidades 5-7-9 para hacer azúcar glass. Añadir la leche, los huevos y la cucharadita de maizena. Programar 8 minutos a 90 grados, velocidad 4. Volcar inmediatamente en una fuente o moldes individuales y dejar enfriar antes de meter en la nevera.

Sin thermomix: En un bol, poner la maizena y los huevos (en este caso si pones sólo las yemas queda como más cremoso) y mezclarlo con un poco de la leche sin batir demasiado. En un cazo poner el resto de la leche y el azúcar y calentar. Cuando esté a punto de hervir, quitar del fuego e ir añadiendo la leche a la mezcla de huevos poco a poco y sin dejar de remover con varillas. Poner de nuevo en el cazo y al fuego suave sin dejar de remover hasta que espesen.

En ambos casos: decorar con galletitas :D

Crema de calabaza

Sí, sí... Ya sé... Un día y un montón de entradas... Pero es que ¡con todas las recetas y fotos que tengo que poner atrasadas! Bueno, os adelanto que estos días pondré unas cuantas cada día, para ir adelantando ¡jejejeje! Luego ya me perdonaréis que no cuelgue recetitas todos los días. Tendréis este empacho para disimular... Seguimos...

CREMA DE CALABAZA (Thermomix o no...)

- 1 cebolla
- 500g calabaza
- 1 pastilla de avecrem de verduras
- 500g agua
- unas cucharadas de nata

Poner la cebolla y la calabaza en trozos en el vaso de la thermomix, trocear todo 30 segundos velocidad 5. Añadir el avecrem y el agua y programar 20 minutos, 100º velocidad 1 ½. Si la consistencia es todavía ligera, poner 5 minutos varoma velocidad 1. Luego triturar velocidad 9 durante unos segundos hasta que quede bien fina. Adornar con la nata una vez servida en el cuenco.

Sin thermomix: cebolla y calabaza en el caldero, con chorrete de aceite. Dejar que pochen y ablande. Añadir el agua y el avecrem y dejar cocer hasta que esté todo blandito y cocinadito. En este caso yo le pongo casi menos agua, no sé por qué, pero no hace falta tanta. Batir hasta conseguir una crema fina. Decorar con la nata.